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2014年07月31日  

2014-07-31 15:44:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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五谷杂粮中含有较多的膳食纤维。而膳食纤维作为人体每日必需的七大营养素之一,能增加食物黏滞性,减慢糖类和脂类的肠道吸收速度,从而起到促进排便、降低血糖血脂、减肥、排毒,以及预防消化系统肿瘤等作用。五谷杂粮中含有丰富的B族维生素,尤其是维生素B1,能有效预防脚气病和一些心血管疾病,并在一定程度上舒缓自主神经紊乱状况。五谷杂粮中某些成员还拥有独特的生物化学效应,如大豆、甘薯等兼备类植物雌激素作用,长期食用可保持皮肤细腻、延缓衰老荞麦中含有芦丁,可降低人体血中胆固醇,保护心脑血管等。

  如此看来,营养意义非凡的五谷杂粮,引起人们的兴趣和重视也是理所当然。尤其是在如今碳水化合物过剩的时代,高血压、糖尿病、肥胖等的发生概率逐年增加,五谷杂粮的优势特点更加凸显。

  五谷杂粮有益健康,大家有目共睹,然而,对于由五谷杂粮制成的点心主食,有人却觉得口感粗糙,难以喜爱。营养与美味如何相容得兼呢?营养学家认为,把五谷杂粮做成豆浆,让其成为像牛奶一样可口的健康饮品,不失为将传统养生之道与现代制作工艺融合的新思路、新途径。

  五谷豆浆制作起来也相当方便。只要在头一天晚上,将大豆、绿豆等加以浸泡,第二天早起后再将所要混合的五谷杂粮放入豆浆机里,让其自行碾磨、煮沸,十几分钟洗漱完毕后,再加适量蜂蜜或自己喜爱的其他口感佐料即可。

  新颖的口感,均衡的营养,低廉的价格,五谷豆浆可谓奏响了健康生活新乐章。

  五谷杂粮DIY
  1.五谷豆浆将谷类与豆类混合,可实现彼此营养上的互补,因而更能促进优质蛋白的吸收。
  2.五谷杂粮豆浆适用于普通人群,对降低血脂、血糖、血压大有裨益。
  3.对患胃肠疾病者,每天饮用也不会损伤胃肠道黏膜。
  玉米豆浆
  配料:干黄豆1/2杯,干玉米1/2杯。
  制法
  1.将干黄豆预先浸泡好。
  2.将干玉米和泡好的黄豆洗净,混合放入九阳豆浆机杯体中,加水至上下水位线之间。接通电源,按“五谷豆浆”键,十几分钟自动做好玉米豆浆。
  功效:健脾益气,清热解毒,祛脂降压。

  五谷磨坊原料
  阿胶、枸杞、黑豆、绿豆、红豆、黄豆、淮山、红枣、黑芝麻、核桃、莲子、杏仁、黑米、糙米、荞麦、薏仁、燕麦、葛根、茯苓、南瓜子、首乌、麦芽、山楂、银杏、芡实、葡萄粉、木瓜粉、胡萝卜粉、黑蚂蚁粉、苦瓜粉。
  五谷磨坊食用方法
  方法一:
  一冲:取现磨粉适量放入杯中,倒入3倍沸水。
  二泡:不要马上搅拌,泡2分钟左右。
  三搅:根据个人口味,加入白糖、蜂蜜、炼乳或盐,搅拌均匀即可食用。
  方法二:
  一冲:取现磨粉适量放入杯中,倒入4倍凉水。
  二调:根据个人口味,加入白糖、蜂蜜、炼乳或盐,搅拌均匀。
  三热:搅拌均匀后放入微波炉,高火3分钟后取出即可享用香喷喷营养美食。
  1、通便排毒多食
  现代人的饮食过于精细,导致肠胃失调,便秘等各种症状。燕麦、荞麦、淮山、葛根中含有的天然纤维素是精细食物中缺乏的,而糙米保留了糠层和胚芽层,富含膳食纤维,能预防便秘、改变肠胃衰弱。黑芝麻更具有润肠通便的作用。可改善节后暴饮暴食、精细油腻饮食所产生的便秘、大便燥结、脸上长痘等症状。
  2、大易发五谷养身降血压、血脂、血糖多食三高人群食疗健康不含糖
  降血糖血压血脂套餐中荞麦、燕麦、黄豆、糙米是含有丰富膳食纤维的食物,可清除血管壁内多余胆固醇,防止高血压、高血脂及血管硬化。银杏促进血液循环,茯苓可安神,改善失眠心悸等症状;核桃和黑芝麻润血脉,含的丰富亚油酸,能抑制胆固醇、脂肪,防止高血压、动脉硬化等心血管疾病发生。
  拒绝三高多吃粗杂粮
  三高指现代人普遍的疾病隐患:高血糖、高血压、高血脂,现代人过于精细、高蛋白、高热量的饮食造成了这种现象。过量摄取禽蛋肉类等动物性食物及精加工的辅食(果汁、面包)等,造成了三高症状。粗杂粮、绿色蔬菜、水果的摄量相应不足。据《中国居民膳食指南》,60%——70%的粗杂粮是健康饮食宝塔的基础,而现代人摄量过少,20%-30%左右,处于营养过剩的状态,造成了健康隐患。
  三高饮食:精白米面(含糖高,90%的营养随胚芽层流失,而糙米保留了米糠和胚芽部分)、禽蛋肉类(鱼肉、山珍海味、油腻饮食)、辅食零食(市面上的高糖饼干、果汁、及高热量的面包蛋糕等)
健康饮食:70%的粗杂粮为基础(五谷杂粮,含胚芽层的谷类、豆类)

  善瑞养生坊理脾益肠组合:黑米、芡实、淮山、薏仁、黑芝麻、核桃、葡萄籽粉
  【功效】补气健脾,益肠止泻。腹泻者更适合。
  黑米——长寿米,补血米,贡米
  【养生功效】开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滋阴补肾,滑涩补精。黑米的食用价值非常高,维生素(尤其是脂溶性维生素E)含量非常丰富;硒、锌、铁、铜等微量元素和氨基酸含量也高于普通大米;外部皮层中含有的花青素类色素具很强的抗衰老作用;色素中黄酮类活性物质是白米的5倍,对预防动脉硬化有很大作用。
  《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
  芡实——水中人参
  【养生功效】益肾固精,补中益气,健脾止泻,祛湿止带。芡实含有丰富的淀粉、多种维生素和矿物质;芡实通过加强小肠的吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素的浓度,可使肺癌、胃癌的发病率下降。
  《本草纲目》记载,芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴。
  淮山——物美价廉的补虚佳品
  【养生功效】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,润泽肌肤。淮山富含皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,为病后康复食补之佳品。淮山可增强免疫功能,延缓细胞衰老,延年益寿;有很好的减肥健美的功效;淮山所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。
  据《本草纲目》记载:淮山有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。
  薏仁——薏仁胜过灵芝草,药用营养价值高
  【养生功效】健脾渗湿而不化燥,清热排脓而不伤阴,益气而不助湿热。防止并消除粉刺、痤疮以及雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。薏仁营养价值在禾本科植物中居第一位,被誉为“世界禾本科植物之王”。含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素B1、薏苡素、薏苡仁脂和亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等氨基酸。近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏仁还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的抑制率可达35%以上。
  黑芝麻——美容圣品
  【养生功效】补肝肾,益精血,填脑髓,增智力,乌须发,润肠燥。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;
  《中国药典》记载:黑芝麻“补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。”
  核桃仁——长寿果,益智果
  【养生功效】补肾固精,温肺定喘,润肠通便,乌发养颜,增强记忆力,还可预防早衰、精神衰弱、失眠,调节性功能。核桃中含有丰富的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素,有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。

  善瑞养生坊润肠通便组合:燕麦、淮山、荞麦、糙米、黑芝麻、葛根
  【功效】润肠通便。便秘者、饮食精细油腻者、大腹便便者更适合。
  燕麦——每天食碗燕麦粥,血压体重往下走
  【养生功效】益脾养心,补虚止汗;降血糖,降血压。富含蛋白质、多种氨基酸、脂肪、磷、铁、钙、水溶性膳食纤维、B族维生素、维生素E、尼克酸、叶酸、泛酸等营养元素,此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。
  《本草纲目》记载:“燕麦性味甘,平,有润肠、通便作用,治难产等症”。
  淮山——物美价廉的补虚佳品
  【养生功效】补脾养胃,生津益肺,补肾涩精,润泽肌肤。淮山富含皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,为病后康复食补之佳品。淮山可增强免疫功能,延缓细胞衰老,延年益寿;有很好的减肥健美的功效;淮山所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。
  据《本草纲目》记载:淮山有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。
  荞麦——消炎粮食
  【养生功效】健脾开胃,宽肠消积,除烦利湿,清热解毒。有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。荞麦含有蛋白质、多种维生素、纤维素、镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等,有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。
  《食疗本草》记载:荞麦“实肠胃,益气力,续精神”;《随息居饮食谱》记载:荞麦可以“开胃宽肠,益气力,御寒风”。
  糙米——人参一斤,比不上糙米一斤
  【养生功效】健脾养胃,补中益气,调理五脏,安宁心神,消食导滞。糙米的营养远胜于白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素含量3.2倍,维他命B1含量12倍,维生素E含量10倍,膳食纤维含量高达14倍。
  黑芝麻——美容圣品
  【养生功效】补肝肾,益精血,填脑髓,增智力,乌须发,润肠燥。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;
  《中国药典》记载:黑芝麻“补肝肾,益精血,润肠燥。用于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘。”
  葛根——亚洲人参,长寿粉
  【养生功效】解表退热,生津,透疹,升阳止泻,降糖降脂。常食葛根能调节人体机能,提高机体抗病能力,抗衰老,延年益寿。葛根一度是风靡全球的丰胸美食,也是美容佳品。葛根富含黄酮类化合物、蛋白质、氨基酸、人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉;可促进女性养颜,尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
  《本经》记载:葛根“主消渴,身太热,呕吐,诸痹,起阴气,解诸毒。”
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